Rebsorte: Blauburgunder
1986 haben wir die ersten Blauburgunderreben in der Lage Rungg in Girlan auf 500 Metern Meereshöhe gepflanzt. Auf diesem sonnigen, luftigen Osthang mit Gletschermoränenboden gedeihen unsere Reben besonders gut. Unser Ansatz basiert auf einer ganzheitlichen Rebenkultur, in der Boden, Pflanze, Tier, Mensch und Kosmos im Einklang stehen. Gesunde, lebendige, Böden fördern widerstandsfähige Reben, die Trauben von großer Ausdruckskraft und Eigenständigkeit hervorbringen – geprägt von ihrer Umgebung und unserer sorgfältigen Pflege.
Im Keller verarbeiten wir die Trauben behutsam, um die besondere Qualität unseres Blauburgunders zu bewahren. Die Maische vergärt schonend und ausschließlich mit natürlichen Hefen über mehrere Wochen in Eichenbehältern. Ein etwa zweijähriger Ausbau im Holzfass und eine ebenso lange Flaschenreife geben unserem Blauburgunder die Zeit, seinen unverwechselbaren Charakter zu entfalten.
Am Gaumen extrareich und trotzdem filigran. Fruchtig – pfeffriges Bouquet, dominiert von dunkler Frucht. Brombeeren, wilde Heidelbeere und Wacholder. Voller Geschmack mit straffen Gerbstoffen. So zeigt sich unser Dona Noir.
Verpackungsmaterialien (Mülltrennung)FOR 51 Korken => OrganischGL 72 Flasche=> GlasTIN 42 Kapsel => AluminiumPrüfen sie die Vorschriften ihrer Gemeinde
